مضرترين خوردني‌ها براي كودكان

در تمامي‌نقاط جهان بحران چاقي در كودكان رو به گسترش است اما چه خوردني‌ها و آشاميدني‌هايي عامل موثر در شيوع اين بحران هستند؟در آمريكا 31‌درصد كودكان هم‌اكنون به چاقي يا اضافه وزن مبتلا هستند و در اروپا نيز اين رقم به 40‌درصد رسيده است. حتي در مناطقي كه چاقي شيوع كمتري دارد اين بحران همچنان به‌طور فزاينده‌اي دردسرساز شده است. رشد روند چاقي ميان كودكان بدون شك با نوع تغذيه آنها مرتبط است. آيا مصرف نوشيدني‌هاي قندي عامل اين معضل سلامتي است؟ آيا خوراكي‌هاي فرآوري شده مي‌توانند در تشديد اين بحران نقش داشته باشند؟ آيا انواع مشخصي از خوراكي‌ها وجود دارند كه والدين بايد كودكان خود را از مصرف آنها منع كنند؟

در پاسخ به اين پرسش‌ها متخصصان دانشگاه ملي «دوك» در سنگاپور به بررسي دقيق انواع خوراكي‌هايي كه با چاقي و اضافه وزن در كودكان مرتبط هستند، پرداختند. در اين بررسي اطلاعات مربوط به رژيم غذايي و شاخص توده بدني نزديك به 4500 كودك انگليسي كه در دهه 1990 جمع‌آوري شده بودند ارزيابي شده و همچنين نوع خوراكي‌هاي مصرفي اين كودكان و روند تغييرات بدني آنان در يك دوره سه‌ساله مورد بررسي قرار گرفتند. بر اساس آنچه در اين مطالعه مشخص شد دليل تشديد اين معضل مصرف برخي انواع مواد خوراكي است كه مي‌تواند با مضرات جدي همراه باشد. براي مثال كودكاني كه مرتب چيپس سيب‌زميني مصرف مي‌كنند وزن بيشتري كسب مي‌كنند. متخصصان در اين مطالعه يادآور شدند چيپس سيب زميني مي‌تواند يكي از خوراكي‌هايي باشد كه بيشترين نقش را در افزايش وزن دارد.

اين خوردني سرشار از انرژي است و شاخص اشباع پاييني دارد كه به‌طور معمول به عنوان ميان وعده استفاده مي‌شود. همچنين مصرف ماهي و مرغ سرخ‌شده، سيب‌زميني سرخ‌كرده، گوشت‌هاي فرآوري‌شده و چربي زرد همچون كره نيز براي بدن مضراتي دارد. مصرف نوشيدني‌هاي قندي و همچنين غلات تصفيه شده كه در بيشتر خوراكي‌هاي فرآوري شده وجود دارد عامل چاق‌كننده است. علاوه بر اين، خوراكي‌هاي طبخ شده در روغن با افزايش وزن مرتبط هستند.

«اريك فينكلشتين»، متخصص ارشد اين مطالعه گفت: موادغذايي همچون سيب زميني وجود دارند كه ذاتا براي بدن ضرري ندارند اما زماني كه به شكل چيپس يا سرخ شده مصرف شوند نتيجه‌اي جز اضافه وزن ندارند. اينكه دليل اين وضعيت چه مي‌تواند باشد كاملا مشخص نيست اما وجود چربي مازاد نقش موثري دارد.