طرز تهیه خوراک گوجه و سیب زمینی (هندی)

ریحان (خورد شده) 2 ق غ 
سیب زمینی کوچک 1 عدد 
نمک به میزان دلخواه 
پیاز (حلقه شده) 1 عدد 
روغن گیاهی 1/4 ف 
فلفل سبز تند (ریز خورد شده) 3 عدد 
سیر (ریز خورد شده) 3 حبه 
زنجبیل (پوست کنده و ریز خورد شده) 2 ق غ 
زیره سبز 1 ق چ 
گشنیز 1/2 ق چ 
گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده) 1 عدد 
نعناع تازه (خورد شده) 1/4 ف 
تخم مرغ 6 عدد 

تمام ادویه های ذکر شده فقط برای چاشنی هستند و به دلخواه خودتون میتونید اونا رو حذف کنید
1.

سیب زمینی رو توی آب نمک رو به مدت 20 دقیقه میپزیم . بعد پخته شدن آبکش میکنیم و میذاریم تا سرد بشه و بعد سیب زمینی رو به ضخامت 1 سانتی متر برش میدیم . 
2. روغن رو توی دیگ بزرگ روی حرارت متوسط به بالا میگذاریم ، و پیاز و میریزیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفتش میدیم. 

بعد فلفل ها رو میریزیم و 3 دقیقه تفت میدیم. زنجبیل، سیر، زیره سبز، گشنیز (و یا فلفل سیاه 20 گرم - هل سیاه 35 گرم - رازیانه 15 گرم - هل سبز 20 گرم - تخم گشنیز 30 گرم - میخک 10 گرم - دارچین 25 گرم - زیره سیاه 20 گرم - گل سرخ 10 گرم -برگ بو 8 گرم - جوزهندی 2 عدد ) اضافه میکنیم و 1 دقیقه تفت بدید . 

3. گوجه رو با نمک هم بزنید و اونو روی حرارت متوسط به پایین بذارید ، گوجه رو با ی چنگال له کنید و سپس اونو با نعناع و ریحان طعم دار کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت هم بزنید. 

4. فر رو روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم و کف ظرفمون سیب زمینی هارو میچینیم و روی اون از سس گوجه و پیاز و... که درست کردیم میریزیم . به مدت 20 دقیقه توی فر قرار میدیم. 

5. ظرف مونو از فر در میاریم و تخم مرغ و نمک و فلفل رو میریزیم روی موادمون و دوباره به مدت 8 تا 13 دقیقه توی فر قرار میدیم ، بستگی به پخته شدن مواد داره . تخم مرغ ها نباید سفت بشن باید یکم زردشون شل باشه .