خواص تخمه‌ هندوانه

بسياري از افراد هندوانه را مصرف مي‌كنند ولي دانه‌هاي آن را دور مي‌ريزند. در بسياري از كشورهاي آسيايي تخمه‌هاي هندوانه جمع‌آوري مي‌شوند، طي فرآيندهاي مخصوص خشك مي‌گردند و سپس آنها را به صورت بو داده در بازارها عرضه مي‌كنند. اين تخمه‌ها يكي از ميان وعده‌هاي معمول مردم مصر است و در تهيه نان‌ها، سوپ‌ها و بسياري از غذاها كاربرد دارد. در بسياري از كشورهاي آفريقايي نيز روغن اين دانه‌ها استخراج مي‌شود و در تركيب بسياري از محصولات آرايشي و پوستي به كار مي‌رود.
سرشار از اسيدآمينه‌ها
از بين تمام اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن بعضي از اسيدهاي آمينه به عنوان اسيدآمينه‌هاي ضروري شناخته مي‌شوند كه بدن نمي‌تواند آنها را توليد كند و نياز است تا از طريق مواد غذايي مختلف تامين گردند. از جمله اين اسيدهاي آمينه تريپتوفان و ليزين است و تخمه‌هندوانه سرشار از آرژنين، ليزين، تريپتوفان و گلوتاميك اسيد مي‌باشد.
روغن تخمه‌هندوانه
دو روش براي استفاده از تخمه‌هندوانه به منظور مراقبت از پوست وجود دارد: مصرف تخمه‌هندوانه به صورت خوراكي و استفاده موضعي. روغن تخمه‌هندوانه سرشار از نياسين مي‌باشد كه توليد سراميد و اسيدهاي چرب موثر در مراقبت پوستي را افزايش مي‌دهد. نياسين باعث قدرت ارتجاعي مناسب در پوست، سفت شدن پوست، محو خط و چين چروك‌ها، از بين بردن لكه‌هاي سياه، رفع خارش و زرد شدگي پوست مي‌شود. همچنين باز كردن منافذ پوستي مسدود شده و تامين آب‌رساني به پوست، نرمي و درخشش پوست، زدودن آلودگي‌هاي ناشي از مواد آرايشي و... از جمله اثرات استفاده مداوم از روغن تخمه آفتابگردان مي‌باشد.
تولد دوباره پوست
تخمه‌هندوانه به دليل اينكه سرشار از منيزيم مي‌باشد، به منظور پيشگيري از التهاب‌هاي پوستي، خراش‌ها و زخم‌ها كاربرد دارد. روي، ماده معدني ديگري است كه در تخمه‌هندوانه به وفور يافت مي‌شود و باعث رشد سلولي و تولد دوباره پوست مي‌شود. روي، توليد چربي در پوست را كنترل مي‌كند و براي جوش و ساير اختلالات پوستي نيز مفيد است. امروزه اين روغن براي تهيه محصولات مراقبت پوست و مو به عنوان مرطوب‌كننده، به صورت بسيار گسترده مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
اثرات درماني
تخمه‌هندوانه به دليل سرشار بودن از منيزيم و اثرات متعددي كه اين ريزمغذي بر تنظيم متابوليسم كربوهيدرات‌ها و قندها دارد؛ منجر به كنترل قند خون در ديابتي‌ها مي‌شود.
تخمه‌هندوانه به دليل سرشار بودن از تيامين (B1)، ريبوفلاوين (B2)، نياسين (B3)، پانتوتنيك اسيد (B5)، پيريدوكسين (B6) و فولات جايگزين طبيعي مناسبي براي قرص ويتامين B كمپلكس مي‌باشد.
اين تخمه‌ها باعث بهبود عملكرد سيستم عصبي مي‌شوند. زيرا سرشار از نياسين مي‌باشد و 100 گرم از تخمه‌هندوانه 19‌درصد نياز روزانه به نياسين را تامين مي‌كند كه سيستم عصبي را محافظت مي‌نمايد.
دفع ادرار به وسيله اين تخمه‌ها تسهيل مي‌شود و به منظور بهبود عملكرد كليه‌ها و دستگاه ادراري مي‌توان از تخمه‌هندوانه استفاده كرد. تخمه‌هندوانه به خاطر اثرات ديورتيك، دفع آب از بدن را تسهيل مي‌كند و دفع اوره را القا مي‌نمايد. در نتيجه بدن را از اثرات سمي اوره در امان مي‌دارد.
تخمه‌هندوانه در تنظيم فعاليت دستگاه گوارش مفيد مي‌باشد و به منظور بهبود اختلالات روده‌اي كاربرد دارد.
پركالري
تخمه‌هندوانه سرشار از اسيدهاي چرب، پروتئين‌ها، اسيدهاي آمينه ضروري چون ليزين و تريپتوفان؛ ويتامين‌هاي تيامين، نياسين، فولات و B6؛ و مواد معدني چون منيزيم، منگنز، فسفر، روي، آهن، پتاسيم و مس است. 100 گرم از تخمه‌هندوانه 600 كالري انرژي دارد كه معادل با 10 برش از نان مي‌باشد. چربي موجود در اين دانه‌ها، 400 كالري از كل انرژي اين دانه‌ها را تامين مي‌كند. در حقيقت چربي موجود در 100 گرم تخمه‌هندوانه 80‌درصد از نياز روزانه به چربي را برآورده مي‌سازد. همچنين تخمه‌هندوانه سرشار از فيبر مي‌باشد كه براي حركت و هضم صحيح در دستگاه گوارش لازم است.
سرشار از آهن
خانم‌ها در محدوده سني 19-50 سال نياز به مصرف 18 ميلي‌گرم آهن در روز دارند و اين نياز در طي حاملگي افزايش مي‌يابد و به 27 ميلي‌گرم در روز مي‌رسد. تخمه‌هندوانه سرشار از آهن مي‌باشد و هر 30 گرم از آن حدود 2 ميلي‌گرم آهن دارد كه اگر همراه با منابع ويتامين C نيز مصرف شود، جذب آهن افزايش مي‌يابد. آهن براي ساخت گلبول‌هاي قرمز لازم است و اكسيژن را به بافت‌ها حمل مي‌كند و كمبود آهن منجر به كاهش اكسيژن در بافت‌ها و در نتيجه خستگي و ضعف مي‌شود.
كنترل فشارخون
تخمه‌هندوانه به دليل دارا بودن منيزيم و اسيدآمينه آرژنين براي بيماري‌هاي قلبي بسيار مفيد است. تخمه‌هندوانه سرشار از منيزيم مي‌باشد و 100 گرم از آن 139‌درصد از نياز روزانه منيزيم را تامين مي‌كند. منيزيم يك ماده معدني است كه در بدن براي عملكرد صحيح قلب، فشارخون نرمال، عملكرد صحيح سيستم ايمني، جلوگيري از گرفتگي عضلات، متابوليسم انرژي و... كاربرد دارد. علاوه بر منيزيم تخمه‌هندوانه، به دليل دارا بودن اسيدآمينه آرژنين، براي تنظيم فشارخون و پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي بسيار مناسب مي‌باشد؛ زيرا آرژنين از باريك شدن رگ‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند.