دیگ خورشت پز جزء تجهیزات طبخ غذا در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است. انتقال حرارت غير مستقيم از شعله ها به محتويات درون ديگ باعث می گردد غذا به هيچ وجه در بدنه داخلی دیگ نچسبيده و ته نمى گيرد و پختى با سرعت بالا، مطبوع و خوش طعم صورت گیرد. عایق حرارتی بودن بدنه دیگ موجب کاهش چشمگیر مصرف گاز می گردد. راندمان کار بالا و سرعت کار بالا و نیروی انسانی کم باعث مزایایی اقتصادی بی نظیر دیگ های خورشت پز می گردد.