پخت یکنواخت
در کباب پز های تابشی سالاماندر شیدپخت حرارت در تمام سطح اجاق یکنواخت بوده بنابراین کباب پخته شده در کباب پز تابشی دارای پخت نواخت بوده و بر خلاف کباب پز های چدنی و یا زغالی بخشی سوخته و بخشی خام وجود ندارد.
از طرف دیگر به سبب حرارت بالا عمق کباب و گوشت نیز کامل پخته می شود و ضمنا آب و شیره کباب نیز حفظ مشود و اصطلاحا کباب آبدار و خوشزه تر است.