شیمیاگران تجارت مطهر وارد کننده تخصصی مواد اولیه صنایع غذایی
نگه دارنده ها :
عوامل ضد باکتریایی مطابق با استانداردهای مواد غذایی برای استفاده در صنعت تولید آبمیوه، به ویژه برای کاربردهای با محتوای قند کم (بریکس کم) آورده شده است:
1. **اسید سیتریک**: علاوه بر این که به عنوان یک ماده حفظ‌کننده عمل می‌کند و pH آبمیوه را کاهش می‌دهد، اسید سیتریک دارای خواص ضد باکتریایی نیز است.
2. **اسید آسکوربیک (ویتامین C)**: علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، اسید آسکوربیک می‌تواند رشد برخی باکتری‌ها را در آبمیوه‌ها مهار کند.
3. **سوربات پتاسیم**: یک ماده حفظ‌کننده غذایی رایج، سوربات پتاسیم، در برابر قارچ‌ها، خمیرها و برخی باکتری‌ها موثر است.
4. **بنزوات سدیم**: یک ماده حفظ‌کننده رایج دیگر، بنزوات سدیم، می‌تواند رشد باکتری‌ها، خمیرها و قارچ‌ها را مهار کند.
5. **اسید لاکتیک**: اسید لاکتیک طبیعی از فرمانتاسیون باکتری‌های لاکتیک تولید می‌شود، که نه تنها به عنوان یک ماده حفظ‌کننده عمل می‌کند، بلکه خواص ضد باکتریایی نیز دارد.
6. **عصاره دانه گریپ‌فروت**: یک عصاره طبیعی معروف به خاصیت‌های ضد میکروبی، عصاره دانه گریپ‌فروت می‌تواند در مهار رشد باکتری‌ها در آبمیوه‌ها موثر باشد.
7. **عصاره زیره**: زیره حاوی ترکیباتی مانند کارواکرول و تیمول است که خواص ضد باکتریایی قوی دارند و می‌توانند به عنوان حفظ‌کننده‌های طبیعی در آبمیوه‌ها استفاده شوند.
8. **عصاره دارچین**: دارچین حاوی سینامالدئید است که اثرات ضد باکتریایی دارد و می‌تواند به عنوان یک حفظ‌کننده طبیعی در آبمیوه‌ها استفاده شود.
9. **عصاره رزماری**: رزماری شامل اسید رزمارینیک و سایر ترکیباتی است که خواص ضد باکتریایی دارند و می‌توانند به عنوان یک حفظ‌کننده طبیعی عمل کنند.
10. **عصاره ریحان**: ریحان حاوی روغن‌های اساسی مانند اوژنول است که خواص ضد میکروبی دارد و می‌تواند به عنوان یک حفظ‌کننده طبیعی در آبمیوه‌ها استفاده شود.