مونوسدیم گلوتامات (MSG) یک افزودنی مواد غذایی است که به عنوان یک جلّاقه یا طعم دهنده به غذاها اضافه می‌شود. این ترکیب معمولاً به عنوان یک تقویت کننده طعم برای افزایش و تقویت طعم مواد غذایی به کار می‌رود. برخی از کاربردهای MSG عبارتند از:
1. افزودن طعم به غذاهای پرطرفدار مانند غذاهای چینی، ژاپنی و کره‌ای.
2. استفاده در انواع غذاهای آماده و فست فود برای بهبود طعم آنها.
3. استفاده در برخی از محصولات گوشتی، ماهی، و محصولات دامی برای افزایش مزه و عطر.
4. استفاده در تولید انواع پخت و پز، سس‌ها، مارینادها و اسپایس‌ها به منظور بهبود طعم و افزایش مزه غذا.
به طور کلی، MSG به عنوان یک افزودنی مواد غذایی برای بهبود طعم و مزه غذاها استفاده می‌شود. اما مصرف زیاد آن ممکن است برای برخی افراد باعث عوارض ناخواسته مانند سردرد یا حساسیت‌های غذایی شود.